Les Fromages..

Invité

La vérité sur le fromage

Le fromage est un incontournable du repas ! Surtout en France, pays qui en compte plus de 400. A pâte molle, cuite, persillée, au lait cru, frais, sec... Il y en a réellement pour tous les goûts !

Les fromages secs sont plus gras

Sur l’étiquetage des fromages figure toujours le pourcentage de matières grasses. Celui-ci dépend du type de fromage, c’est-à-dire des ingrédients utilisés (lait entier ou demi-écrémé, ajout de crème…), ainsi que des opérations subies pendant sa fabrication.

Ainsi, un camembert contient-il 45 % de matières grasses. Cela ne veut dire pas pour autant qu’il renferme 45 g de matières grasses pour 100g de produit. Il en contient, heureusement, beaucoup moins. Pourquoi, alors, afficher un taux de matières grasses qui ne correspond pas à la réalité ?

Tout simplement parce que la réglementation actuelle conduit les fabricants à annoncer une teneur en matières grasses calculée sur l’extrait sec (c’est-à-dire sans tenir compte de l’eau du fromage).

Sachant que le camembert contient environ 54 g d’eau, le calcul se fait donc sur les 46 g restant.

En définitive, pour ce camembert à 45 % de MG, la teneur réelle en lipides est de 21 g pour 100 g.

Il en est de même pour tous les autres fromages, en particulier pour les fromages blancs dont le taux de matières grasses est variable.

Et lorsqu’on ne dispose pas d’une calculette et d’une table de composition à portée de main, on peut tout simplement se dire que plus un fromage est sec et dur, moins il contient d’eau, plus il est gras, alors que plus il est riche en eau, plus son taux de matières grasses est faible.

Françoise Pradier (source Doctissimo)

Gras ou pas, jmen fous, jpeux pas me passer de fromage lol
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"Nos mains existent pour que notre âme ne demeure pas silencieuse"

Invité

oui ... très peu de pays en ont autant que nous et d'aussi bons.

Quel plaisir de rentrer en france après des périples à l'etranger (la Suède fait des fromages à pâtes cuites au caramel: j'ai jamais pu le finir ... c'est pas commun de faire des trucs comme ça ! )

Certains états des USA interdisent carrément la fabrication et l'importation de fromages à pâtes crues... les pauvres, ils savent pas ce qu'ils ratent ... tout cela à cause de nos gentilles petites bactéries qui nous font ces si bons fromages...

Bon appétit biensur

le meilleur fromage au monde c'est l'Edam
et c'est meme pas français Laughing

Remarque un petit brie tranquillou

non mais c vrai que le fromage, moi j'evite de m'arreter au "comment c'est fait" (meme les yaourths) sinon j'en bouffe plus

(l'autre jour y'avait un reportage au jt : la croute du fromage en fait c'etait des mini mini araignées à la con... deguelasse)
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Une mère n'aime jamais trop son fils

Invité

ERK Et dire que monsieur va mettre du fromage dans la salade ce soir pale

Au moins ça risque de me faire sourire ^^ looooool

J'aime tous les fromages, je ne pourrais pas m'en passer même si je sais que c'est gras, mais je m'en fou, c'est trop bon !!!!!!!!!!

Et je bouffe les croutes aussi, meme si il y a des bebettes dedans, pas grave

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""Si j'avance suivez-moi, si je meurs vengez moi, si je recule tuez moi...""

Invité

J'adore le fromage et même si je sais que certains régimes les bannisse je peut pas m'en passer !! ^^

C'est juste une variété de fromage qui est fait avec les araignées et je suis pas prête d'y gouter

Mais alors tous les autres je kiffe j'en mange à chaque fin de repas et même en dehors des repas

Ma cousine des Etats Unis essaye d'en faire passer dans ses valises quand elle retourne chez elle mais à chaque fois ils la chopent et ils mettent ça à la poubelle la pauvre... du coup quand elle vient elle s'en mange assez pour une année
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Quand tu écoutes Muse , tu es envahi de bliss et tu te dis : c'est l'apocalypse... aussitôt tu deviens un citizen erased et tu te feeling good...

Invité

Les autres pays du monde nous envient graaaaaave!!!

Invité

moi je dois dire que je suis un grand fana de gruyère miam miam miam, moi c'est le repère si y a plus de gruyère faut faire des courses c'est obligatoire lol.

Bon sinon j'adore aussi la tome de savoie et la plus part des fromages en fait Smile

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bon j'irais pas jusqu'a manger de l'edam avec du chocolat blanc lol... un drole de mélange sucré salé... Smile